La gastronomie basque combine parfaitement les plats élaborés avec des matières premières de qualité, grâce à sa proximité entre mer et montagne. Il est facile de remarquer que la culture et la population basque transmettent un grand amour pour la gastronomie et c’est pourquoi il s’agit de la communauté autonomique avec le plus grand nombre d’étoiles Michellin d’Espagne.
Depuis les montagnes basques, les haricots rouges de Guernica ou de Tolosa, la soupe de poireaux, la piperade, viandes, fromages ou la porrusalda sont certains des exemples des élaborations qui s’utilisent généralement.
En ce qui concerne la mer, le Pays basque offre une grande variété de produits de très haute qualité, comme la morue, soit au pilpil soit à la Biscaïenne, casserolée, thon bonito ou le merlu.
Bilbao est une ville très connue pour sa gastronomie, non seulement dans le pays, mais également partout dans le monde. Cependant, si vous désirez rencontrer un coin tranquille pour profiter des meilleures vues de Bilbao et de sa grande cuisine, vous devez vous décider pour la colline d’Artxanda. Les restaurants d’Artxanda sont très connus pour leur grande qualité de produits et élaborations. Ces établissements sont généralement de gastronomie traditionnelle basque, mais suivent certaines des nouvelles tendances de la nouvelle cuisine. Cette fusion se rencontre spécialement dans l’École d’hôtellerie d’Artxanda, où nous pourrons voir des spécialités des deux styles.
D’autres restaurants de renommée se trouvent à Artxanda, comme Txakoli Simon, Restaurant Txakoli, Restaurant Antón, Restaurant Isidro ou le Grill Artetxe, par exemple. Une grande offre de produits et de restaurants qui ne laisseront indifférent à aucun de ses visiteurs.